साहित्य:
- 500 ग्राम चिकन (थाई किंवा ब्रेस्ट, हड्डीसह)
- 1 कप दही (साधे दही, गोड न करता)
- 1 चमचा आलं-लसूण पेस्ट
- 1 चमचा तंदूरी मसाला
- 1/2 चमचा हळद पावडर
- 1 चमचा लाल तिखट पावडर
- 1/2 चमचा जिरे पावडर
- 1/2 चमचा धणे पावडर
- 1 चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा लिंबाचा रस
- 1 चमचा तेल (सजावटीसाठी)
- 1/2 चमचा मीठ (चवीनुसार)
- कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
कृती:
- चिकन तयारी:
- चिकनचे तुकडे 2-3 ठिकाणी धार करा, ज्यामुळे मसाले व्यवस्थित शोषले जातील.
- चिकन थोडे पाणी वापरून स्वच्छ धुऊन, पुसून ठेवा.
- मॅरिनेशन:
- एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही, आलं-लसूण पेस्ट, तंदूरी मसाला, हळद पावडर, लाल तिखट पावडर, जिरे पावडर, धणे पावडर, गरम मसाला, लिंबाचा रस, मीठ आणि 1 चमचा तेल एकत्र करून मिक्स करा.
- या मिश्रणात चिकनाचे तुकडे घालून, चांगले मॅरिनेट करा.
- मिश्रण चिकनावर नीट लागले की त्याला 4-5 तास फ्रीझमध्ये मॅरिनेट होण्यासाठी ठेवा. (जास्त वेळ मॅरिनेट करणे, अधिक चवदार होईल.)
- ओव्हनमध्ये बेक करणे:
- ओव्हनला 180°C तापमानावर प्रीहीट करा.
- चिकनाचे तुकडे ओव्हनमध्ये ठेवून, 25-30 मिनिटे बेक करा. (चिकन कुरकुरीत आणि मऊ होईपर्यंत.)
- ओव्हन नसेल, तर तवा किंवा ग्रिल पॅनवर मध्यम आचेवर चिकन तुकडे भाजा. भाजताना प्रत्येक बाजू 5-6 मिनिटे भाजा.
- सजावट:
- तंदूरी चिकन गरम गरम सर्व करा.
- कोथिंबीर आणि लिंबाच्या तुकड्यांसोबत सजवा.
- आवडीनुसार टोमॅटो सॉस किंवा पुदिना चटणीसोबत सर्व करा.
हेही वाचा – चिकन बिर्याणी : स्वादिष्ट आणि मसालेदार!
स्वाद:
- तंदूरी चिकन मसालेदार, खमंग आणि थोडासा तिखट असतो. दही आणि मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे चिकन मऊ, चवदार आणि ताजेतवाणं लागते.
विशेष टिप्स:
- चिकन तंदूरी प्रामुख्याने ओव्हनमध्ये बेक केलं जातं, परंतु तवा किंवा ग्रिल पॅन वापरूनही छान होऊ शकते.
- अधिक तिखट हवं असल्यास, लाल तिखट किंवा तंदूरी मसाल्याचं प्रमाण वाढवू शकता.
- चिकन 1 दिवस आधी मॅरिनेट केल्यास, ते अधिक चवदार होईल.
