चिकन बनवण्यासाठी अनेक प्रकारच्या रेसिपीज उपलब्ध आहेत, ज्या भारतात आणि जगभरात लोकप्रिय आहेत. प्रत्येक रेसिपीची खास चव, मसाले आणि तयारीची पद्धत वेगळी असते. खाली चिकन रेसिपींच्या काही प्रकारांची माहिती दिली आहे.
१. भारतीय चिकन रेसिपी प्रकार
१.१ चिकन करी (Chicken Curry)
- पारंपरिक पद्धतीने मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले चिकन.
- साहित्य: कांदे, टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, हळद, आणि मिरची पावडर.
- खाण्यासाठी: भात, पोळी किंवा भाकरीसोबत.
१.२ बटर चिकन (Butter Chicken)
- लोणी, काजू आणि टोमॅटो बेस्ड मख्खनी ग्रेव्हीत बनवलेली रेसिपी.
- साहित्य: तंदुरी चिकन, लोणी, क्रीम, काश्मिरी लाल मिरची.
- खाण्यासाठी: नान, पराठा किंवा जीरा राइससोबत.
१.३ चिकन बिर्याणी (Chicken Biryani)
- मसालेदार तांदळात चिकनचे तुकडे आणि खास बिर्याणी मसाल्यांसह शिजवलेली.
- साहित्य: बासमती तांदूळ, चिकन, बिर्याणी मसाला, दही, कांदा.
- खाण्यासाठी: रायता किंवा सॅलडसोबत.
१.४ चिकन कोल्हापुरी
- तिखट आणि खमंग कोल्हापुरी मसाल्याच्या ग्रेव्हीत बनवलेले चिकन.
- साहित्य: सुक्या खोबऱ्याचा मसाला, तिखट मिरची, कांदा.
- खाण्यासाठी: भाकरी किंवा पोळीसोबत.
१.५ चिकन ६५
- तेलात तळलेले आणि स्पायसी मसाल्यांमध्ये टॉस केलेले स्टार्टरसारखे चिकन.
- साहित्य: दही, लसूण पेस्ट, मिरची पावडर.
- खाण्यासाठी: स्टार्टर किंवा सॉससोबत.
२. चायनीज चिकन रेसिपी प्रकार
२.१ चिकन मंचुरियन (Chicken Manchurian)
- तळलेल्या चिकनचे तुकडे तिखट-गोड ग्रेव्हीत.
- साहित्य: सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, व्हिनेगर.
- खाण्यासाठी: फ्राइड राइस किंवा नूडल्ससोबत.
२.२ चिली चिकन (Chilli Chicken)
- तिखट चवदार, कोरडे किंवा ग्रेव्ही स्वरूपात मिळणारे चिकन.
- साहित्य: सिमला मिरची, सोया सॉस, मिरची सॉस.
- खाण्यासाठी: नूडल्स किंवा भातासोबत.
३. तंदुरी आणि ग्रिल्ड चिकन
३.१ तंदुरी चिकन (Tandoori Chicken)
- तंदूरमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले मसालेदार चिकन.
- साहित्य: दही, तंदुरी मसाला, आले-लसूण पेस्ट.
- खाण्यासाठी: ग्रीन चटणीसोबत.
३.२ चिकन टिक्का (Chicken Tikka)
- लहान तुकडे करून भाजलेले चिकन, जसे स्टार्टर म्हणून वापरले जाते.
- साहित्य: दही, कश्मिरी लाल मिरची, तिखट मसाले.
३.३ ग्रिल्ड चिकन (Grilled Chicken)
- चवदार मसाले लावून ग्रिल केलेले चिकन.
- साहित्य: हर्ब्स, ऑलिव्ह ऑइल, लसूण.
- खाण्यासाठी: सॅलडसोबत.
४. कोरडे चिकन प्रकार
४.१ चिकन सुक्का
- नारळ मसाल्यासह कोरड्या स्वरूपात बनवलेले चिकन.
- साहित्य: सुक्या खोबऱ्याचा मसाला, कांदा, गोडा मसाला.
४.२ चिकन खिमा
- बारीक मांसाचे तुकडे मसालेदार पद्धतीने तयार केलेले.
- साहित्य: खिमा मटेरियल, मिरची पावडर, दही.
५. जागतिक रेसिपी प्रकार
५.१ कजुन चिकन (Cajun Chicken)
- कजुन मसाल्याने मॅरिनेट केलेले आणि पॅनमध्ये तळलेले चिकन.
- साहित्य: कजुन स्पाइस, लसूण पावडर, ऑलिव्ह ऑइल.
५.२ फ्राइड चिकन (Fried Chicken)
- कुरकुरीत बाहेरील आवरणासह तळलेले चिकन.
- साहित्य: ब्रेडक्रंब्स, अंडी, मसाले.
५.३ चिकन पर्मिजन (Chicken Parmesan)
- चिकनच्या तुकड्यांवर चीज टाकून बेक केले जाते.
- साहित्य: पार्मिजन चीज, टोमॅटो सॉस.
